Cara Membuat Kentang Goreng Renyah Ala KFC Anti Gagal

Resep Kentang Goreng Renyah Ala KFC Anti Gagal.  untuk bahan dan cara membuatnya silahkan cek di bawah ini! perhatikan dengan baik-baik cara membuatnya supaya tidak gagal.

Kentang Goreng ala Kfc Credit @mrs.viriya

Bahan-bahan:

• Kentang yg besar2
• Tepung maizena
• Bawang putih
• Merica
• Garam
• Air dingin (dari kulkas)
• Minyak utk menggoreng

Cara membuat:

• Kupas kentang, potong kotak panjang, cuci bersih
• Haluskan bawang putih, merica dan garam
• Rebus kentang sebentar saja smp setengah matang, tiriskan
• Sementara itu siapkan air dingin, campur dgn bumbu halus
• Saat kentang msh panas, masukan ke air dingin, pastikan terendam semua, biarkan kurleb 20 mnt, lalu tiriskan
• Setelah tiris, gulingkan kentang ke tepung maizena smp rata
• Goreng kentang dgn minyak byk, jgn smp garing, asal lapisan maizenanya kering saja, angkat, tiriskan dan dinginkan
• Masukan wadah tertutup lalu simpan di freezer smp beku
• Goreng kembali kentang smp kecoklatan, taburi dgn bumbu sesuai selera

Bahan-bahan

• 3-4 buah kentang ukuran besar, kupas dan rendam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 3 sdm tepung (1 sdm maizena dan 2 sdm tepung terigu)
• 3 siung bawang putih, geprek

Taburan:

• Bubuk oregano (bisa diskip)
• secukupnya Garam halus atau bubuk kaldu

Langkah

1. Potong kentang memanjang dengan ketebalan sesuai selera.
2. Cuci bersih hingga air rendaman menjadi bening.
3. Selanjutnya di wadah terpisah, rebus air yang sekiranya cukup untuk merendam kentang sampai mendidih. Masukkan gula pasir, garam dan bawang putih. Masukkan kentang, rebus selama 3-5 menit sampai kentang ¼ matang. Matikan kompor dan tiriskan kentang.
4. Simpan kentang di kulkas sampai dingin, kira-kira 10-15 menit. Setelah dingin, taburi kentang dengan tepung sampai merata. Agar lebih merata, masukan kentang di toples, lalu masukan tepungnya dan kocok sampai seluruh permukaan kentang berbalut tepung.
5. Lalu, simpan kentang di freezer hingga beku, kira-kira 1-2 jam.
6. Setelah beku, goreng di minyak panas hingga setengah matang. Pastikan menggoreng dengan minyak terendam. Jika sudah setengah matang. Tiriskan. Lalu biarkan kentang dingin.
7. Baru digoreng lagi hingga matang. Teknik menggoreng kentang adalah dengan memastikan minyak benar-benar panas. Setelah minyak panas, kecilkan api dan goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat. Selagi panas, taburkan bubuk oregano dan garam/ bumbu kaldu sampai rasa asinnya pas.
8. Sajikan dengan saus kesukaan
9. Atau ditempatkan di wadah kertas ala2 Resto hihi…Ini bikin cup kentangnya simple lho…
10. Nih sekalian saya kasih tutorialnya. Versi video cek di: /youtu.be/hsMUWnFyotk
11. Note: Kita bisa menyimpan kentang yang setengah matang di freezer. Kentang beku yang difreezer siap digoreng kapan saja, dan tahan sekitar 2 bulan di freezer. Cara menumpuknya ditata rapi di nampan, lalu atasnya dialasi plastik lagi kalau mau ditumpuk. Begitu seterusnya. Nah kalau sudah beku baru bisa kita masukkan ke dalam wadah kedap udara. Tutup rapat. Dengan begitu, kentang bisa beku sempurna dan tidak lengket satu sama lain.

Jika ingin kentang kriuk tahan lama, gunakan terigu protein tinggi. Lalu komposisi tepung bisa dimodif. Gunakan perbandingan terigu dan maizenna dengan perbandingan 3:1. Jadi kalau terigu protein tingginya 3 sendok, maizennanya 1 sendok makan aja. Cara lain bisa menggunakan paduan tepung beras dengan tapioka. Perbandingan 2:1. Jadi jika menggunakan tepung beras 2 sdm, tambahkan tepung tapioka 1 sdm saja. Silahkan dicoba. Pastikan saat menggoreng sudah benar-benar kering yah. Dijamin awet kriuk.

selamat mencoba semoga berhasil